Initiation à la fabrication de chocolat

Description du service

Avis à tous les gourmands, cet atelier est f Muni d'un beau tablier, vous découvrirez le monde de la chocolaterie le temps de cet atelier d'une durée de deux heures. Vous commencerez par une visite de l'atelier tout en découvrant les étapes de transformation des fèves de cacao produites par la coopérative de Fabien, le chocolatier. La phase de torréfaction sera étudiée avant de passer à la fabrication du chocolat de couverture. Puis, vous vous lancerez dans la fabrication de chocolat selon les stocks disponibles : confiseries, mendiants, pralinés, tablettes, etc. Vous pourrez même décorer avec la peinture alimentaire ou rajouter des fruits secs, si le temps le permet. Entre le chocolat noir 85 %, le chocolat au lait 53 % et le chocolat blanc, chacun pourra y trouver son bonheur ! Après un petit passage en chambre froide, vous emballerez vos créations. Vous repartirez avec votre production. Veuillez contacter le 01 30 36 50 89 pour réserver.

Coordonnées

• 10 Avenue du Fief, Saint-Ouen-l'Aumône, France

  + 33 1 30 36 50 89

  nadine.abondo@gmail.com